남은 회 보관은 공기차단이 중요 남은 회는 매운탕이나, 회비빔밥 주기적인 구충제 복용 회는 생선을 살아있는 채로 뜬것으로 생선은 오메가3 불포화지방산이 풍부하여 혈관의 콜레스테롤 수치를 낮추게하고, 노폐물을 제거해주는 역할을 한다. 몸에 좋다는 말이다. 하지만 공기 중 산소와 접촉하면 산화되어 트랜스지방으로 변질되면서 지방산이 산화하는 과정으로 부패를 하게된다. 그래서 회는 뜨자마자 다 먹어야 하고 가능한 남기지 말아야 한다. 그리고 어쩔 수 없이 남은 회는 보관을 잘해야 한다. 남은 회 보관방법 남은 회를 상온이나 실온에 보관할 경우 신선도도 떨어질 뿐 아니라 세균감염 및 부패로 인해 식중독에 걸릴 위험성이 당연히 높아진다. 그렇다면 남은회를 냉장 보관하느냐, 냉동 보관하느냐의 문제만 남는데, 이는 언..
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